《表6 正交试验设计方案及结果分析》

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《无添加马铃薯粉条老化工艺及贮藏品质》

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以马铃薯粉条的定型时间、室温老化时间、低温老化温度为因素，以感官评分为指标，采用L9（34）正交设计，组织10人小组，按照评分标准对各组马铃薯粉条进行感官评价，结果见表6。