《表1 因素水平表：超声波辅助碱提香菇柄中水溶性蛋白的工艺》

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《超声波辅助碱提香菇柄中水溶性蛋白的工艺》

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分别以液料比值、pH、超声功率、超声温度和超声时间为影响因素考察其对得率的影响；根据BoxBehnken试验设计原理，选取影响显著的因素进行响应曲面设计与分析，因素水平表见表1。共17个试验点，其中12个为析因点，5个为中心点。