《表2 Box-Behnken试验结果》

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《超声波辅助碱提香菇柄中水溶性蛋白的工艺》

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由表3可知，模型对应的p<0.01和失拟项对应的p>0.05，说明模型是可靠的；R2adj=0.906 8，说明得率的变化有90.68%来源于液料比值、超声温度和超声时间；S/N=12.12（>4），也从另一个方面说明该模型是可靠的。同时由表3中p值可知蛋白质得率影响大小的因素主次顺序为：液料比值>提取时间>提取温度。