《表5 黑果枸杞芽茶功效物质含量》

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《黑果枸杞芽茶香气成分及营养成分》

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黑果枸杞芽茶一般营养成分含量见表3，矿物质成分含量见表4，功能成分含量见表5。检测结果表明，黑果枸杞芽茶富含多种营养成分、矿物质及功效物质，其中游离氨基酸、苏氨酸、甘氨酸、丙氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸、脯氨酸、蛋白质、VC、铁、钾、钠、镁、甜菜碱、黄酮的含量均高于红果枸杞芽茶；尤其是胡萝卜素、类胡萝卜素的含量远远高于红果枸杞芽茶的含量。