《表2 正交试验设计及试验结果》

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《龙须菜酶解制备琼胶寡糖的工艺优化》

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刘刚[27]采用盐酸酸解龙须菜琼胶制备琼胶寡糖，并对酸解条件进行了响应面优化，得到水解率（反应液糖含量/琼胶总糖含量）为81.43%。徐强等[28]同样采用盐酸水解龙须菜琼胶，在盐酸浓度0.075 mol/L、水解120 min、底物浓度1%的条件下，水解度为87.2%。而此次试验采用琼胶酶与纤维素酶复合酶解龙须菜提取琼胶寡糖，省去提取琼胶的步骤，简化制备工艺，并且得到了高水解度的酶解产物，通过琼胶酶酶解的水解度可达97.5%，相对于酸法制备琼胶寡糖来说，其具有分解条件温和、易控制、产物专一性好、产物易于分离纯化和分析、产物活性高、工艺绿色环保等优点，且利用该方法的水解度高。