《表1 掺伪花生油体系：基于近红外光谱的掺伪花生油鉴别模型优化》

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《基于近红外光谱的掺伪花生油鉴别模型优化》

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向已知花生油质量的样品中不断掺入另外一种油脂，通过外观观察和气味辨别的感官试验得出所掺入油脂质量的上限值。按照此方法，得出花生油中掺入大豆油的上限质量分数为59.92%、菜籽油为29.41%。按照掺伪质量分数为0.2%～59.92%制得50个掺伪（大豆油）样品，将其标记为A组；按照掺伪质量分数为0.2%～29.41%制得50个掺伪（菜籽油）样品，将其标记为B组，见表1。