《表1 原位显微镜在酵母培养中的应用》

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《原位显微镜在细胞生物量在线监测中的发展与应用》

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1995年Suhr等[6]应用光学采样原位显微镜对酿酒酵母的发酵过程进行监控。1998年Bittner等[33]同样将机械采样原位显微镜应用于酿酒酵母的发酵过程，此后Wei等[38]开发出暗场显微镜并且尝试对酿酒酵母的活力进行鉴定；Marquard等[44]应用不同的算法尝试将原位显微镜应用于巴氏毕赤酵母的高密度发酵过程；Belini等[41]将原位显微镜应用于生物乙醇的工业生产中；Marbà-Ardébol等[48]利用原位显微镜来计算酿酒酵母细胞的出芽指数从而判定细胞的活力。表1汇总了原位显微镜技术在酵母菌培养过程中的应用情况。由表1可知，原位显微镜在酵母细胞的生物发酵过程中应用前景广泛。无论是高密度发酵还是工业生产，都实现了原位显微镜的在线监测，并且在线监测数据稳定，与离线方法的相关系数达到0.9以上。