《表3 不同培养温度条件下燕麦优势酵母菌株在PDA线性梯度平板的生长状况》

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《燕麦片成品优势菌的筛选及燕麦菌落总数新检测阈值的建立》

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燕麦片成品在平板计数培养基培养下的优势菌为酵母菌，酵母菌理论最适生长温度为20～30℃。由于国标要求检测方法的额定培养温度为36℃，为了探测36℃培养条件下的燕麦优势酵母菌株的生长情况，实验设定温度梯度为3℃，实验中采用梯度稀释法。设立同一样品的菌悬液，相同稀释度、相同接种量、不同温度条件下进行培养，观察所得结果见表3。由表3可知，燕麦优势酵母菌株菌落长势的最佳培养温度在30～33℃附近。不同培养温度对燕麦优势酵母菌株菌落个数影响力比例为30℃∶33℃∶36℃∶39℃≈2∶1.81∶1.49∶1。