《表1 不同温度条件下菌株Q2B1的生长状况》

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《一株芝麻香型白酒高温大曲细菌Q2B1的鉴定及其产酶活性研究》

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注注：“：“--””表表示示不不生生长长；“；“++””表表示示生生长长弱弱；“；“++++””表表示示生生长长状状况况良良好好；；““++++++””表表示示生生长长旺旺盛盛。。

菌株Q2B1接种于LB培养基平板，分别置于4℃、20℃、28℃、37℃、45℃、52℃、60℃、65℃共8个温度梯度条件下培养48 h后观察菌株菌体在培养基上生长情况，结果见表1。由表1可知，菌株Q2B1能够在试验设定的28～52℃温度范围生长，最适生长温度为45℃。结果表明，菌株Q2B1可以在芝麻香型白酒高温大曲制曲过程中在较宽的温度范围随制曲温度的逐步升高而得到富集与积累，但到达制曲温度的峰值（60～65℃）附近，菌体的生长受到了限制。