《表1《啤酒生产技术》内容设计及学时安排表》

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《啤酒生产技术实践教学研究》

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基于内容的特殊性在不同的情境采用不同的教学教手段和方法，例如：情景一啤酒生产原、辅料的选择中，一般都采用短期成果教学法，找一些大家认识的谷物类，让大家从心理上有一定的成就感，从而激发学生学习的兴趣，在这种兴趣的带动下进行学习，效果非常好。情境二、三、四、五都采用教学做一体化、任务驱动、情境创设等多种教学方法[4]，同学们先实践，实践中把不懂得问题罗列交教师总结讲授，通过讲解同学们学到浅显的理论知识，再进行实践，让浅显的理论得到第一次升华。带着升华后的知识再次实践，让知识得到第二次升华，这样会让好的同学达到理论和实践都掌握，差的同学学会操作，总体效果非常好。