《表1 蔗梢汁与全蔗汁氨基酸含量对比单位：mg/ml》

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《蔗梢汁活性营养物质提取纯化工艺研究》

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蔗梢在蔗糖产业中的知名度及应用不是很广泛，蔗梢其实是甘蔗制糖过程中的副产品，蔗梢每年的产量约为甘蔗产量的20%，约有2500万吨左右，但是蔗梢的高值化利用还很少，一般作为燃料或者饲料，但是蔗梢中富含多种营养物质，因此具有较好的综合高值化开发利用空间。有文献报道，蔗梢中启示富含多种氨基酸、黄酮、多酚抗氧化物质、防癌物质等多种营养物质，其中多酚类物质含量能达到1.5～2.6g/kg，多酚类具有物质具有良好的医疗及保健功效，可以消除人体内的自由基，还能刺激免疫系统产生抗体，因此具有抗菌消炎、抗病毒、抗过敏等功效。并且蔗梢中法氨基酸及活性营养物质的含量也较高，如表1所示，提取纯化后的蔗梢汁可以用于制作富含20多种氨基酸的天然功能性饮料。本文的研究内容主要针对收货后的蔗梢进行压榨处理，对收集的蔗梢汁进行低温环境下的气浮澄清处理，澄清处理后再次通过膜分离技术进一步过滤澄清，在保证蔗梢汁中活性营养物质活性的前提下，去除其中的杂质及病菌，获得高品质的蔗梢汁。