《表3 正交实验结果以及结果分析》

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《茶梗中营养成分及茶多酚提取工艺的研究》

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由表3的极差值可知，四个因素对茶多酚的提取率影响顺序为:温度（B）>料液比（C）>时间（A）>过筛孔径（D），即温度对茶多酚的浸提取率影响最大，其次料液比、时间，过筛目数对茶多酚的提取率影响最小。从k值大小可知，茶多酚提取的最佳优化组合为A2B3C3D2即:提取时间30min，温度为90℃，料液比为1:60，过筛孔径为100目。通过重复性试验验证了最佳工艺条件下的茶多酚的提取率为8.682%。