《表1 含水量及超低温保存方法对肉豆蔻种子超低温保存生活力的影响》

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《肉豆蔻种子超低温保存技术及生理生化活性研究》

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注:不同小写字母表示不同含水量对肉豆蔻种子超低温保存生活力的影响差异显著。不同数字表示不同超低温保存方法对肉豆蔻种子超低温保存生活力的影响差异显著。

直接冷冻法超低温保存后的肉豆蔻种子丙二醛含量显著降低。植物细胞在衰老或逆境时发生过氧化反应产生丙二醛[16]。试验中肉豆蔻种子超低温保存后丙二醛含量显著降低，说明超低温保存降低了肉豆蔻种子的过氧化反应，对种子活性产生了影响。超低温保存对酶活性产生了影响，但蛋白质含量没有多大变化，试验中蛋白质含量差异不显著，说明超低温保存不影响肉豆蔻种子组织内的蛋白质含量。超氧化物歧化酶能清除超氧自由基，试验中，直接冷冻法超低温保存后肉豆蔻种子超氧化物歧化酶活性不受影响，说明直接冷冻法超低温保存不影响肉豆蔻种子清楚超氧自由基的能力。超低温保存前后过氧化氢酶活性差异不显著，过氧化氢酶能分解过氧化氢，使细胞不受代谢过程中产生的过氧化氢的毒害。过氧化物酶活性显著升高，说明直接冷冻法超低温保存后的肉豆蔻种子的抗氧化能力有所升高。α-淀粉酶活性显著升高，α-淀粉酶是一种与种子萌发时相关的酶，α-淀粉酶可催化淀粉酶分解，产生葡萄糖、麦芽糖等单糖，为种子萌发提供能量，试验中，α-淀粉酶活性升高了，说明肉豆蔻种子萌发时所生成的α-淀粉酶的量增多了。