《表1 杀青温度梯度设置处理参数》

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《霜后果桑桑叶茶感官品质加工工艺对比试验初报》

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目前桑叶茶滚筒杀青温度据整理有关资料文献，主要集中在以下梯度:100℃～140℃[15-18]、140℃～180℃[19]、180℃～200℃[20]、260℃～300℃[14，21-22]、>300℃[11]。本次试验采用单因素试验方法。控制相同初始条件，采用浙江春江茶叶机械有限公司产6CSM-40型名茶杀青机，设置330℃、340℃、350℃三个温度梯度，研究不同温度梯度对杀青叶质量（叶色、柔软度、香气）影响，具体见表1。