《表3 浙江与山东引种无花果无机元素及蛋白质含量比较》

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《浙江引种无花果营养及活性成分的综合评价》

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注：表中数据为品种的平均值，以干样计算；其中山东引种无花果钾、蛋白质含量由参考文献[18]中无花果平均含水量及鲜样钾、蛋白质平均含量换算而来。

山东省被称为我国无花果沿海栽培中心[6]。本研究将浙江引种无花果与山东引种无花果的微量元素及蛋白质含量进行比较，结果见表3。由表3可知，浙江引种的无花果钙含量和锌含量远低于山东引种的无花果，而蛋白质是山东引种无花果的10.3倍。