《表1 不同霉变程度肉豆蔻药材挥发油成分的GC-MS分析》

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《肉豆蔻药材霉变前后挥发油成分的GC-MS分析》

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析按上述条件制备不同霉变程度肉豆蔻样品挥发油，对其进行GC-MS分析，所得质谱图经计算机处理和Nist14.0标准质谱图库检索并确认化合物。采用峰面积归一化法计算挥发油各组分的相对百分含量。结果见表1。分析各样品的色谱峰数、鉴定的化合物及相对含量，结果表明霉变前后肉豆蔻挥发油的成分发生了质和量的变化，其中霉变后产生的新成分有α-佛手柑油烯（反式）、β-金合欢烯，消失的成分有乙酸冰片酯、α-佛手柑油烯（顺式）、α-蛇麻烯。其中明显增加的成分主要有蒎烯、左旋-β-蒎烯、（+）-4-蒈烯、γ-萜品烯、R-4-甲基-1-（1-甲基乙基）-3-环己烯-1-醇、黄樟醚、丁香酚、甲基丁香酚、肉豆蔻醚，明显减少的成分主要为异丁香酚甲醚。