《表1 正交试验因素水平表》
在单因素试验结果的基础上,为了得到最优的调味液配方,本试验以牛奶香精添加量,白砂糖添加量,柠檬酸添加量,VC添加量为主要影响因素,以产品的感官品质评分为考察指标,通过四因素三水平的正交试验确定葡萄干调味液的最优配方。正交试验因素水平见表1。
图表编号 | XD0083958000 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.09.10 |
作者 | 王玉珍、贺可、安承松、白雪静、张平 |
绘制单位 | 天津农学院食品科学与生物工程学院、天津农学院食品科学与生物工程学院、天津农学院食品科学与生物工程学院、天津市农副产品深加工技术工程中心、天津农学院食品科学与生物工程学院、国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室 |
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