《表2 餐厨垃圾油水分离技术类别》

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《污泥与餐厨垃圾联合厌氧技术的研究及应用》

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餐厨垃圾中富含大量油分，油脂降解性差，会对微生物生长代谢产生不利影响，所以应进行除油处理。分离出去的油脂可通过制肥皂或生物柴油等途径实现资源再利用，而剩余固体部分再与污泥联合厌氧消化。目前餐厨垃圾除油技术可归纳为四大类，见表2。