《表2 餐厨垃圾成分分析[16]》
(有机质、粗蛋白、粗脂肪以干基计,含油量、盐分以湿基计)
根据文献调研,中国人均每天产生的生活垃圾约为1.2 kg,其中50%以上为有机类的餐厨废物(厨余和餐饮废物),我国餐厨垃圾中各组分见表1,主要包括食物垃圾、纸张、金属、骨头、木头、织物、塑料及油脂等,其中食物部分占70%~90%[9~12]。餐厨垃圾的成分分析见表2,其中含水率占70%以上,含油率1%~5%,有机质占干物质含量的80%以上,粗蛋白约占干物质量的15%,碳氮比一般为(10∶1)~(30∶1)[10,13~16]。因此,餐厨垃圾具有高含水率、高有机物含量、高油脂、高盐分、易腐烂、少量非食物杂质等特点。另外,从中国部分城市的餐厨垃圾的性质对比分析可知,不同城市的餐厨垃圾的组分有一定的差异,可能和当地的生活习惯有关,在资源化利用的过程中应充分考虑餐厨垃圾中各组分特点。
图表编号 | XD00129312800 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.02.28 |
作者 | 周俊、王梦瑶、王改红、马利钦、罗丽雯、黄焕忠 |
绘制单位 | 南京工业大学生物与制药工程学院、香港浸会大学生物资源与农业研究所、南京工业大学生物与制药工程学院、南京工业大学生物与制药工程学院、南京工业大学生物与制药工程学院、香港浸会大学生物资源与农业研究所、香港浸会大学生物资源与农业研究所 |
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