《表3 各参试品种外观和内在品质》

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《陕西省甘薯新品系比较试验》

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由表3可知，不同甘薯品系在薯形、薯皮色、薯肉色和口感方面存在不同程度的差异。12-10-11薯形为上膨形，其余品系及秦薯5号（CK）为纺锤形。12-10-11和12-20-11的薯皮色为紫色，其余品系及秦薯5号（CK）为红色。12-10-11和12-20-11的薯肉色为紫色，13-1-1薯肉色为白色带桔心。其余品系及秦薯5号（CK）为黄色。通过室内蒸煮品质鉴定，12-20-11的口感细腻、软糯甜香，为紫色甘薯，富含花青素，13-Q4-14的香甜棉沙、口感极佳，秦薯5号（CK）号的干面香甜、适口性好，以上品种口感均为优级。其余品种适口性良好。