《表2 试验及因素水平Table 2 Two factors and the levels in the experiment scheme》

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《桑葚果酒的酿造工艺研究》

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根据以上单因素试验结果，以酵母F15作为桑葚酿酒菌种，选用对桑葚酒主发酵速率影响显著的发酵温度和初始糖含量为2个主要影响因素，设定2因素3水平的全面试验，以发酵速率和桑葚酒的感官评分作为评价的指标，确定桑葚酒发酵的最优条件。试验设计见表2和表3。