《表2 蛋氨酸回收率试验 (n=6)》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《牛乳基和羊乳基奶粉中16种氨基酸含量的测定及比较》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

蛋氨酸作为含硫氨基酸，在酸水解过程中，容易被氧化而导致测定值比实际含量值偏低，因此，蛋氨酸回收率的提高是保证酸水解氨基酸检测结果是否准确的关键。为此，本研究采用3种不同的前处理水解液对样品进行回收率试验，并比较了上机前氮气浓缩和真空浓缩的效果（表2）。在样品前处理过程中，加入含0.05%巯基乙酸的盐酸水解法对样品中蛋氨酸的水解保护效果较好。因巯基乙酸具有巯基和羟酸的反应特征，直接对蛋白类样品进行水解的同时，还可有效防止蛋氨酸被氧化，减少了氨基酸前处理过程中的氧化损失。加入巯基乙酸的盐酸水解液法相对氧化保护后酸水解法分析步骤相对简单，节省前处理时间，回收率达到94%～97%，高于原国标方法采用的方法（回收率89%～93%），相对标准偏差（RSD）小于3.0%，真空浓缩仪赶酸富集过程样品中的氨基酸更稳定，不易被空气氧化，重现性好，表明此方法有较好的重复性，准确可靠。