《表4 响应面回归模型的方差分析》

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《响应曲面法优化黑豆丹贝固体发酵条件的研究》

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由表4可知，回归模型高度显著（P<0.0001），而失拟项不显著（P=0.0971>0.05），决定系数R2=0.9325，表明该模型对试验拟合度较好，试验误差较小，可以用此模型进行分析和预测。由F值可知各因素对产品感官评分影响的主次顺序为:D>C>A>B，即乳酸添加量>接种量>发酵时间>发酵温度。交互项AD的P<0.05，AB、AC、BC、BD和CD的P>0.05，因此，A（发酵时间）和D（乳酸添加量）的交互作用显著，其他因素的交互作用不显著。