《表1 所选异物及尺寸：基于超声成像技术的方腿中异物检测》

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《基于超声成像技术的方腿中异物检测》

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选用金锣佐餐盐方（125 mm×55 mm×40 mm），共20块，均购自当地超市。为简化试验，从整块方腿上切取20 mm×20 mm×20 mm方块进行检测。根据文献[2]，[18]统计，塑料、玻璃及金属历年均在食品异物中投诉比率较大（30%以上），异物尺寸主要集中在5～30 mm。所选异物及尺寸见表1。为探究异物深度对检测的影响与选用换能器的最大检测深度，异物深度选择5，10 mm及15 mm。在试验前1 h将异物埋入方腿中，为减小异物埋入路径对检测的影响，将异物从方腿边缘埋入方腿即可。