《表4 最佳参数确定和回归模型验证》

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《牦牛奶渣蛋白肽的提取及其抗氧化活性研究》

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通过响应面法得到的最佳工艺条件：酶解温度61.52℃，酶解时间74.21min，料液比1∶107g/mL，酶的添加量为11.91%。结合实际操作的简便性，调整为：酶解温度65℃，料液比1∶110g/mL，酶解时间70min，酶的添加量为12%。此时水解度预测值为14.276%，多肽含量预测值为21.2095mg GSH当量/mL。在此条件下进行验证试验，得到水解度为（14.06±0.07）%，多肽含量为：（20.81±0.051) mg GSH当量/mL，与理论值接近，说明得到的优化参数准确性高。