《表1 原醋中5种有机酸含量的精密度测定 (n=8)》

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《苹果醋冷冻浓缩过程有机酸含量变化及抗氧化能力研究》

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为验证方法的准确度和可靠性，采用与测定苹果醋样完全一致的方法，在最佳试验条件下将苹果原醋重复进样8次，测定有机酸的精密度，同时进行加标测定原醋中5种有机酸含量的回收率，即在原醋样品中加入225μg/100 mL的苹果酸、500μg/100 mL的乳酸、6 000μg/100 mL的乙酸、80μg/100 mL的琥珀酸进行测定。结果见表1。