《表1 单孔孔板水力空化和超声空化的空化产额的计算及比较》

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《单孔孔板水力空化对大豆球蛋白理化性质的影响》

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单孔孔板水力空化和超声空化的空化产额计算及二者之间的比较如表1所示。在相同的输入功率、处理时间和体积下，单孔孔板水力空化处理对苯二甲酸得到的产物2-羟基对苯二甲酸的浓度为1.34×10-5 mol/L，而超声空化处理得到的产物浓度为1.91×10-6 mol/L，单孔孔板水力空化的空化产额约是超声空化的7倍。Kumar等[18]利用碘化钾的方法来比较孔板水力空化和超声空化的空化产额时发现，孔板水力空化的空化产额是超声空化的2～3倍，并且他们认为超声空化产额较低的原因是超声波的能量利用率较低，而水力空化装置中用到泵，该泵的能量利用率随着单位时间内处理体积的增加而增大，因此水力空化在处理大体积样品时其空化产额较高。