《表4 方差分析与显著性分析结果》

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《果胶多糖水热法降解及其产物体外抗氧化性评价》

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按照正交试验优化得到的最佳工艺条件（表3），即水热处理温度140℃、水热处理时间30 min、pH 6，重复3次平行实验进行验证，果胶多糖得率分别为45.8%、46.3%、46.5%，平均得率为46.2%，表明该方法稳定可靠。由表4可知，对果胶多糖降解得率的影响:水热处理温度>水热处理时间>pH值。