《表1 AFT分类及结构[15]》

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《黄曲霉毒素B_1的分子致毒机理及其微生物脱毒研究进展》

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AFT均为多环芳烃化合物，有20多种结构，根据其化学结构将其分为两大类（表1）[15]:二氢呋喃香豆素环戊烯酮组包括B组AFT（AFB1、AFB2、AFB2a）、M组AFT（AFM1、AFM2）、黄曲霉毒醇（aflatoxicol，AFL）和AFQ1；二氢呋喃香豆素内酯组包含G组AFT（AFG1、AFG2、AFG2a）（图1） 。其中，AFM1和AFM2分别是AFB1和AFB2的代谢产物。AFT为荧光化合物，在紫外光下，B组AFT发出蓝色荧光，而G组AFT显示绿色荧光。各种AFT毒性顺序是AFB1>AFM1>AFG1>AFB2>AFM2>AFG2，其中AFB1毒性最强。根据大鼠口服实验结果，AFB1的动物半数致死量为4.8 mg/kg，其毒性是氰化钾的10倍、砒霜的68倍，能引起人和动物急性中毒死亡[16]。