《表1 主要HMOs的分类、结构及含量[4,6]》

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《2'-岩藻糖基乳糖的酶法合成研究进展和展望》

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人乳寡糖（human milk oligosaccharides，HMOs）是人乳中一系列结构复杂、不可消化的碳水化合物，对婴幼儿的健康及生长发育起到关键作用。HMOs在初乳中含量为22～24 g/L，在正常乳中含量为5～12 g/L，是人乳中仅次于脂肪和乳糖的第三大固体成分。HMOs在牛乳及其他哺乳动物乳中含量极低[1-2]。目前，母乳中已发现200多种HMOs，已完全解析将近100种HMOs的结构[3]。根据单糖组成及结构特点[图1（a）]，HMOs又分为中性岩藻糖基（neutral fucosylated）、中性非岩藻糖基（neutral non-fucosylated）、唾液酸（sialylated）和其他HMOs（表1)[4]。2'-岩藻糖基乳糖（2'-fucosyllactose，2'-FL）在HMOs中含量最为丰富，具有调节肠道菌群、抵抗病原菌的黏附、免疫调节及促进神经系统发育和修复等多种功能活性[5]。FDA和欧盟均已批准2'-FL和乳酰-N-新四糖（lacto-N-neotetraose，LNn T）可添加到婴幼儿奶粉、膳食补充剂以及医疗食品中。目前，工业上已成功生产出包括2'-FL在内的几种HMOs，Glycom A/S、Jennewein Glycosyn/Friesland Campina Domo、Inbiose/Du Pont等几家公司是HMOs的主要生产商。2'-FL的主要获取途径为从母乳中提取、化学合成、全细胞合成以及酶法合成[6]。