《表6 220℃各理化指标的回归方程》
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在220℃条件下进行煎炸实验，获得各理化指标散点图，进行初次拟合，找到删除学生化残差绝对值>3或者Cook距离>1的异常数据进行剔除并用剔除异常后剩下的数据再次做多项式拟合建模得到220℃条件下的结果如图5所示，220℃各理化指标的回归方程如表6所示:
| 图表编号 | XD0075116400 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2019.07.15 |
| 作者 | 解久莹、吉静筠、李裕梅、杨雪莲、曹雁平 |
| 绘制单位 | 北京市食品营养与人类健康高精尖创新中心北京工商大学食品学院、北京工商大学食品学院食品质量与安全北京实验室、北京工商大学食品学院食品质量与安全北京实验室、北京工商大学理学院、北京市食品营养与人类健康高精尖创新中心北京工商大学食品学院、北京工商大学食品学院食品质量与安全北京实验室、北京市食品营养与人类健康高精尖创新中心北京工商大学食品学院、北京工商大学食品学院食品质量与安全北京实验室 |
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