《表5 205℃各理化指标的回归方程》

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《基于多项式拟合对煎炸油质量的预测》

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在205℃条件下进行煎炸实验，获得各理化指标散点图，进行初次拟合，找到删除学生化残差绝对值>3或者Cook距离>1的异常数据进行剔除并用剔除异常后剩下的数据再次做多项式拟合建模得到205℃条件下的结果如图4所示，通过删除学生化残差和Cook距离判断数据异常情况，极性组分205℃数据通过初始拟合算出删除学生化残差和Cook距离数据如下表4所示，205℃各理化指标的回归方程如表5所示。