《表5 Vc含量方差分析表》

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《白玉菇远红外干燥工艺优化及其对品质的影响》

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对最优水平A2B2C3进行实验验证，验证结果显示，最优工艺参数下干燥，白玉菇干制品亮度L*值为37.81，Vc含量为14.52 mg/100g，复水比为3.12，感官评分为91，结果较为理想，因此可以确定为最优远红外干燥工艺参数。