《表5 蛋白质含量的方差分析》

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《不同品种彩粒小麦苗麦绿素提取工艺优化及其含量比较》

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由表4正交试验结果可知，在实测9组中，山农紫小麦、黑小麦031244和黑小麦202W20的提取麦绿素中蛋白质的最佳工艺组合都是A1B3C3，蛋白质含量分别为47.70%、33.54%和38.19%；紫小麦204W17的最佳工艺组合是A2B2C3，蛋白质含量达到49.07%。由LSR最小极差分析可知，浸提温度（A）、浸提时间（B）和浸提料液比（C)3个因素对4个品种彩粒小麦苗麦绿素中蛋白质含量的影响次序不同，其中对山农紫小麦和黑小麦031244的影响次序是A>C>B，对紫小麦204W17和黑小麦202W20的影响次序是C>A>B。SSR方差分析（见表5）表明，浸提温度对4个品种彩粒小麦苗麦绿素中蛋白质含量的影响均达到显著（P<0.05）水平，浸提料液比对紫小麦204W17和黑小麦202W20 2个品种麦绿素中蛋白质含量的影响达到显著（P<0.05）或极显著（P<0.01）水平，浸提时间对4个品种麦绿素中蛋白质含量的影响均未达到显著水平（P>0.05）。基于麦绿素中蛋白质含量，4个品种彩粒小麦苗提取麦绿素优选后的最优工艺组合依次是：A1B3C3、A2B2C3、A2B3C3、A1B3C3。经验证，山农紫小麦和黑小麦202W20提取麦绿素中蛋白质的最优工艺均为A1B3C3，蛋白质含量分别是47.72%和38.18%；黑小麦031244提取麦绿素中蛋白质的最优工艺是A2B3C3，蛋白质含量是33.95%；紫小麦204W17提取麦绿素中蛋白质的最优工艺是A2B2C3，蛋白质含量是49.04%。