《表1 人体内常见微量元素的含量及分布》

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《微量元素在运动营养食品中的强化水平及风险评估》

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运动营养食品中微量元素的添加量是目前存在的重要问题。人体若不能摄取足量的微量元素，会导致机体微量元素失调，出现代谢紊乱，在食品中加入足量的微量元素有助于提高机体的抵抗力，预防疾病。反之，过量添加会影响健康[2]。微量元素与人体健康密切相关，其中人体必需的微量元素有14种:铁、锌、碘、铜、锰、钼、铬、钴、硒、钒、镍、锡、氟、锶[11，12]。人体内常见微量元素的含量及分布如表1所示。