《表1 0 正交试验结果表》

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《桑葚枸杞决明子保健饮料的工艺研究》

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通过单因素实验确定三种提取液复合汁的比例即桑葚果提取液添加量∶枸杞子添加量∶决明子添加量比例为20∶4∶2、白砂糖的添加量10%、柠檬酸的添加量0.16%时，感官评价得分较高。在单因素实验的基础上，为了更好地确定混合果汁的品质，设计正交试验，以混合果汁比例，白砂糖，柠檬酸添加量为因素，以感官评价评分为质量控制目标，在单因素最优条件下，选用L9（33）三因素三水平的正交试验，进行感官评价，确定最优配方，正交试验结果见表10。