《表1 甘薯块根中蔗糖分解酶活性与碳水化合物含量之间的相关性分析》

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《4种蔗糖分解酶在甘薯块根品质形成中的作用》

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注：*和**分别表示差异显著（P<0.05）或极显著（P<0.01）。

上述糖含量和酶活性的测定表明，块根中高活性的Sus对应着高含量的淀粉，而高活性的CIN和VIN对应着高含量的己糖。为了进一步验证该结论是否正确，我们对来自2个甘薯品种的蔗糖分解酶（CWIN、VIN、CIN和Sus）活性与碳水化合物（淀粉、葡萄糖、果糖和蔗糖）含量进行相关性分析，结果表明Sus活性和淀粉含量之间呈极显著正相关（表1），而VIN、CIN活性和葡萄糖、果糖含量呈显著正相关。