《表1 质谱检测参数[13]》

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《发酵香草兰豆荚主要风味成分及其前体物与蛋白的变化》

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b.质谱条件主要包括:电喷雾离子源（electro-spray ionization，ESI）温度500℃，质谱电压5 500V，帘气（curtain gas，CUR）25 psi，碰撞诱导电离（collision-activated dissociation，CAD）参数设置为高。在三重四级杆中，每个离子对是根据优化的去簇电压（declustering potential，DP）和碰撞能（collision energy，CE）进行扫描检测，具体参数如表1。