《表2 硒形态分析提取条件举例》

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《食品中硒的有机形态分析研究进展》

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很多研究对酶解法与液相萃取的提取效率进行了比较。王欣等[29]分别用酸浸提（0.1 mol/L盐酸溶液）和酶解法（蛋白酶K和蛋白酶XIV）对含SeMet的富硒玉米粉进行了提取，结果表明酸浸提无法有效提取SeMet，而酶解法提取效果较好，提取效率可达75%。Zembrzuska等[30]分别用超声波辅助热水浸提和蛋白酶解法提取膳食补充剂中的有机硒，结果表明:热水单独浸提效率最低，水浸提与酶解法联用提取效果最佳。表2中列举了一些研究中提取有机硒的样品前处理方法。在实际研究中酶解法普遍显示出比液相萃取法更高的提取效率和回收率，可以开发以酶解法为主，液相萃取法为辅的前处理方法并加以推广。