《表5 不同提取时间对玉米–1样品中硒形态的提取效果（n=3,h)》

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《谷类食品中硒形态超声酶提取-高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法测定》

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水浴超声处理的温度为37℃，提取液体积为5 mL，蛋白酶XIV用量为20 mg，分别考察提取时间为1、2、3、4和7 h对玉米–1样品中硒形态提取效果的影响。实验结果表明提取效率随提取时间增长而增加，当提取时间t≥3 h时，提取效率基本保持一致；提取出的SeMet含量变化趋势与总硒形态变化趋势一致。提取出的SeCys2含量随提取时间的增加而逐渐减少，这是由于SeCys2随时间的增长逐渐酶解导致含量降低。提取出的Se(IV）与Se(VI）含量在考察的提取时间范围内基本保持一致。提取出的MeSeCys含量随时间增长变化不大。选择提取时间为3 h较佳。