《表1 1993-2017年新疆维吾尔自治区5类食品消费分别占食物总支出的比重》

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《新疆维吾尔自治区城镇居民收入对食品消费结构的影响研究》

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1993-2017年新疆维吾尔自治区5类食品消费分别占食物总支出的比重见表1。据表1可知，1999-2017年，各类食品消费与食品总支出的比值最高的是肉禽及其制品，占比最低的是水产品，这与新疆人民的饮食习惯和地理位置有着密切的关系。由于新疆维吾尔自治区的人口和数量不断增长，人们的生活方式在变化，居民的食品消费结构也在改变。各类食品消费与食品总支出的比值从1998年的46%下降到2017年的29%，一方面是由于城镇居民人均收入的增长幅度高于食品支出增长的幅度，在教育、医疗保健等其他消费增长挤占了对食品消费的增长；另一方面是在城镇居民人均收入增长的同时，各项食品占有的比重也在缩小。