《表1 昌黎产区葡萄生长季节气温》

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《昌黎酿酒葡萄产区气候适宜性分析》

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（℃）

葡萄属于暖温带作物，温度对葡萄生长、结果的进程有重要影响。葡萄某一品种在某地区能否栽植成功，首先取决于对热量的需求。在一定范围内，活动积温越高，含糖量越高，葡萄酒的品质越好。当日平均气温达到10℃左右时，葡萄开始萌芽，秋季平均气温降到10℃左右时，叶片开始凋落，即停止营养生长，进入休眠阶段。因此，葡萄栽培过程中，将10℃作为生物学零度。萌芽期内，如果遇到-3℃以下的低温，则容易遭受冻害。新梢生长和花芽分化期，最适温度为28~30℃，当温度低于10~12℃时，新梢不能正常生长；花期如果气温低于15℃，则会影响葡萄正常开花；如果遇到0℃的低温，将遭受花期冻害。果穗着色成熟期发生35℃以上的持续高温时，将会产生日烧（日灼），酿酒葡萄成熟期的适宜温度需要达到17~24℃。昌黎产区酿酒葡萄当日平均气温稳定通过10℃时开始出土，太早容易受冻，太晚作业时易损伤萌发的新芽，此期间注意做好寒潮、低温的防护（表1）。