《表1 菌糠的特性：甘蔗稍绿汁发酵液对菌糠发酵品质的影响》

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《甘蔗稍绿汁发酵液对菌糠发酵品质的影响》

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菌糠的特性见表1。菌糠原料的干物质含量为34.55%，其pH值偏弱酸（5.42），缓冲能（50.24mE·kg-1 DM）较低，粗蛋白含量（8.13%DM）较高，可溶性碳水化合物含量（1.56%DM）较低；微生物组成中细菌数量为4.98cfu·g-1 FM，乳酸菌数量（2.23lg cfu·g-1 FM）较少。