《表1 L9 (34) 正交设计因素水平》

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《乳酸菌发酵胡萝卜饮料加工工艺研究》

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为优化配方，以水作为基质，选择发酵胡萝卜汁添加量、蔗糖添加量、柠檬酸添加量和蜂蜜添加量为参考因素，以感官评分为参考指标，在单因素试验的基础上，选用L9（34）正交设计进行试验，如表1所示。