《表1 L9 (34) 正交设计因素水平》

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《蜂蜜玫瑰花酱研制技术》

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为优化配方，在单因素试验的基础上采用L9 (34正交试验设计，以感官评分为评判标准，以100 g蜂蜜为基准，研究玫瑰花、柠檬酸及异VC钠的添加量，以确定产品的最佳配方。正交试验因素水平如表1所示。