《表3 秀珍菇饼干生产工艺正交试验结果Table 3 Orthogonal test results of Pleurotus geesteranus Biscuit production techn

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《低盐秀珍菇风味饼干制作工艺研究》


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通过上述单因素试验，以秀珍菇、植物油、食用盐和泡打粉为因素指标，考虑它们对产品的综合影响[14]，根据1.3.4.3设计的因素水平表进行L9（34）正交试验，评价结果及方差分析如表3、表4。

图表编号XD006787100    严禁用于非法目的
绘制时间2018.05.15
作者于文清、郭晶明、李洁
绘制单位河北民族师范学院生物与食品科学系、河北民族师范学院生物与食品科学系、河北民族师范学院生物与食品科学系
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