《表2 苦杏仁苷及其降解产物二级质谱分析结果》

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《长柄扁桃加工产品中苦杏仁苷及其降解产物野黑樱苷质谱定性和定量分析》

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由表1可知，苦杏仁苷一级质谱图m/z为480.146 9和475.192 5，为苦杏仁苷[M+Na]+峰和[M+NH4]+峰。降解产物一级质谱图m/z为318.094 0和313.138 7，经分析为苦杏仁苷脱去一个葡萄糖基碎片（C6H10O5）后的[M+Na]+峰和[M+NH4]+峰，根据实测相对分子质量推算出该降解产物的分子式为C14H17NO6，则该降解产物推测为野黑樱苷，其实际测定值与理论值的偏差均小于5×10-6，同时对苦杏仁苷及其降解产物进行二级质谱分析，进一步确认降解产物的结构。二级质谱的分析结果见表2。