《表1 艾草挥发油的主要成分及其含量Tab 1 Main ingredients and contents of Artemisia argyi essential oil》

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《艾草的化学成分和药理作用研究进展》

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近年来国内外学者对艾草各部位的化学成分进行了较为广泛的研究，发现艾草中化学成分主要为挥发油类、黄酮类和多糖三大类。不同种属、产地、提取方式的艾草的化学成分之间存在较大差别。研究表明，艾草挥发油含有丰富的化学成分和多种的药理活性，具有抑菌、抗虫、抗氧化等作用。挥发油的主要成分有60多种，其中含量较多的有胺油精、α-石竹烯、萜品烯、松油烯、樟脑等。如表1所示，从不同地区的艾种中提取多种挥发油成分，分别从苦艾、南亚艾、白草艾、龙艾、黄花蒿、褐苞蒿、五月艾、冷蒿、宽叶山蒿、北艾、艾和红足蒿中提取到20、6、6、9、3、6、4、6、4、5、4、5种主要成分[2-18]，利用韦恩图分析表明（图4），苦艾、南亚艾和白草艾有1组相同成分为侧柏酮（thujone）；苦艾和南亚艾有一组相同成分为大根香叶烯（germacrene D）；苦艾和白草艾有一组相同的成分为樟脑（camphor），其中侧柏酮为有毒成分，通过抑制大脑中的GABA受体和5-HT3受体，引起神经兴奋或肌肉抽搐[19]。利用超临界萃取法提取的安徽野生艾草中挥发油经HPLC-MS鉴定主要成分为1，2-苯二羧酸-2-乙基己基脂（17.81%）、1，2，3，4，4a，5，6，8a-8氢-7-甲基-7-亚甲基-1-（1-亚甲基）-（1a，4a，8a）萘（11.13%）和9，12-十八碳二烯酸乙酯（7.13%）[20]。对山东野生艾叶中的挥发油进行鉴定，确定了34种成分，其中含量较高的为柠檬烯、α-侧柏酮、α-水芹烯和香茅醇等。艾草含有总黄酮高达5.5%，从茵陈蒿中鉴定出异槲皮素7-O-（6'-O-pcoumaroyl）-β-吡喃葡萄糖苷，如图5A所示[21]；从韩国茵陈蒿中提取9种黄酮类成分（图5B），其中含量最高的成分为芸香苷[22]。水提取的艾草含有丰富的糖类成分，荒野蒿经水提取后检测到果胶成分占干重比例的7.9%，其中糖醛酸61%，半乳糖14%，树胶醛醣11%[23]。