《表2 花椒油炒制工艺的响应面设计及结果》

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《炒制法提取花椒麻味物质的工艺优化》

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根据Box-Benhnken中心组合设计原理，综合单因素试验结果，以起始温度、终止温度、炒制时间、花椒含水量为自变量，羟基-β-山椒素提取率为响应值，进行4因素3水平的响应面优化试验，试验设计及结果见表2，试验平行3次。