《表1 天然植物提取物中的亚硝酸盐含量》

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《天然植物提取物对传统腌腊及酱卤肉制品特性的影响》

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注：-.未检出。表2～3同。

由表1可知，Nature 10 CS中的亚硝酸盐含量为12.98 mg/kg，而T-4N DV CN和T-4N W DV中未检出亚硝酸盐。Nature 10 CS在肉制品中的推荐使用量为1‰，相当于在酱卤及腌腊肉制品中添加了大约0.013 mg/kg的亚硝酸盐。